Яркий, ароматный, согревающий, а еще сытный и радующий своим вкусом тыквенный суп!
Понадобится:
850 г очищенной тыквы
450 г картофеля
1 головка репчатого лука
2 зубочка чеснока
1крупная морковь
корень петрушки
1,5 л овощного или куриного бульона
1 ст. л. карри
1 ч. л. куркумы
1 ст.л. гарам масала
соль, перец по вкусу
150 мл сливок 30%-жирности
зелень петрушки для посыпки
Как приготовить:
В просторном сотейнике (кастрюле) разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, после чего пассеруйте в нем шинкованную луковицу.
Затем добавьте нарезанные относительно средним кубиком тыкву, морковь и корень петрушки. Обжаривайте овощи несколько минут, сдобрите специями. Плоской стороной ножа раздавите зубочки чеснока и также добавьте к овощам.
Минуты через 3-4 влейте в сотейник бульон и заложите нарезанный кубиком картофель. Готовьте под крышкой, пока овощи не станут мягкими.
Снимите суп с огня, немного остудите и влейте 100 мл сливок. При помощи блендера перебейте суп до консистенции гладкого пюре- крема. Снимите пробу и при необходимости окончательно приправьте блюдо по вкусу.
Подавайте суп, добавив в него немого оставшихся сливок и посыпав зеленью петрушки. А в компании с чесночными гренками блюдо получается неимоверно вкусным!
