Тыквенный суп по-гречески

Осенний суп из тыквы

Этот суп в отличие от традиционной тыквенной версии несколько с необычным вкусом, и, тем не менее, гурманам он обязательно понравится. Ну а хозяйки отметят для себя несложный и недолгий процесс приготовления блюда.
Понадобится:
400 г мякоти тыквы
1 луковица
3 крупных помидора
3-4 картофелины
1банка консервированного горошка (около 200 г)
2 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. сладкой паприки
5- 6 зерен черного перца
½ ст. л. молотого кардамона
50г плавленого сыра
соль по вкусу
Как приготовить рецепт:
Не крупным кубиком порежьте тыкву и тонко полукольцами шинкуйте луковицу.
В кастрюле растопите масло, после чего обжарьте на нем тыкву и лук в течение примерно 5 минут. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и продолжите обжаривать еще буквально минуту.
А далее залейте овощи водой (4-5 стаканов), чтобы они были покрыты, добавьте горошины перца, кардамон и варите около получаса. Через 30 минут добавьте сливочный сыр и взбейте миксером (блендером) все до однородной консистенции.
Слейте с консервированного горошка рассол. Кроме того помидоры бланшируйте, очистите от кожуры, немного остудите и нарежьте относительно крупными дольками. После этого заложите измельченные томаты вместе с горошком в суп и варите еще около 2-х минут.
Приправьте суп солью, кардамоном, сладким перцем и подавайте его отдельно или с вашим любимым хлебом, например, гренками или тостами.
Приятного аппетита!
P.S. Возьмите на заметку:

В заявленном рецепте кардамон можно заменить смесью (в равных пропорциях) молотого мускатного ореха, корицы и имбиря.

новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.