Чечевичный суп на сале

Для приготовления чечевичного супа на сале

Понадобится:

2литра овощного бульона

500г чечевицы

1 репчатая луковица

1 стебель лука-порея

4 морковки

6 помидоров

50г сала

1ст.л. тмина

2 лавровых листика

2ст.л. кукурузного крахмала

и по вкусу соль, перец

Приготовление:

Залейте холодной водой чечевицу и, доведя до кипения, варите примерно 25-30 минут.

Томаты бланшируйте и половину из них (3шт.) порежьте кубиком, а оставшиеся пюрируйте.

Остальные овощи (морковь, лук репчатый и порей) очистите, вымойте и, обсушив, тонко шинкуйте.

Нагрейте бульон.

Отдельно в просторном сотейнике обжарьте, нарезанное ломтиками сало (выдержите на огне, пока из него вытопится жир). Вслед за чем, заложите в сотейник измельченные овощи (но помидоры пока добавляйте только нарезанные) и готовьте последующие 10 минут.

Затем залейте овощи горячим бульоном.

На этом этапе в небольшом количестве воды разведите крахмал и влейте в суп.

Следом добавьте томатное пюре, сдобрите тмином с лавровым листом.

Бережно промешайте и, убавив огонь до тихого, варите суп в течение 45 минут. После чего добавьте в суп чечевицу – готовьте еще около 10 минут. В завершение приправьте по вкусу солью с перцем.

Сытных Вам вкусностей и приятного аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.