Томатный крем-суп с сыром Фета
Понадобится:
4 больших помидора
1 репчатая луковица
2 зубочка чеснока
1 красный сладкий перец
1 перец чили
1 литр томатного сока
200 г сметаны 18-20% жирности
150 г сыра фета
4 ломтика поджаренного хлеба из не просеянной муки
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
прованские травы, базилик, сахар, соль, перец
Приготовление рецепта:
Помидоры бланшируйте, очистите от шкурки и нарежьте дольками (ломтиками).
Мелко шинкуйте очищенную луковицу, а также порубите ножом чеснок.
У перцев (сладкого + чили) удалите внутренние перепонки с семенами, после чего порежьте подготовленные овощи некрупным кубиком.
Сыр выньте из рассола и измельчите аналогично перцам.
На сковороде разогрейте оливковое масло и подрумяньте в нем лук, затем добавьте чеснок, за ним – чили и дальше обжарьте всю массу.
Буквально через 2-3 минуты переложите в эту же сковороду измельченный сладкий перец и помидоры – хорошенько все перемешайте и продолжите тушить полученную овощную массу на медленном огне около четверти часа.
Отдельно в кастрюлю влейте томатный сок, добавьте специи: соль, перец, травы Прованса, базилик и щепотку сахара. Затем в эту же кастрюлю переложите овощную массу со сковороды – перемешайте и варите около 15 минут.
Потом добавьте сыр и продолжите готовить еще около 5 минут. После этого суп слегка остудите и пюрируйте при помощи погружного блендера.
К полученному супу-пюре добавьте сметану, еще раз все перемешайте и прогрейте на огне еще буквально минуту. Готово!
Одновременно с этим тостовый хлеб порежьте кубиком. В сковороде разогрейте на этот раз уже сливочное масло и поджарьте сухарики (в процессе обжаривания посыпьте их небольшим количеством соли и прованских трав).
Презентуйте готовое блюдо именно с приготовленными гренками. Приятного вам аппетита!
