Вкусный и ароматный суп с курочкой и овощами для повседневного меню.
Понадобится:
1 двойное куриное филе
3 репчатые луковицы
2 зубочка чеснока
7 ст. л. растительного масла
300 г сладкого перца
300 г шампиньонов
500 г томатного пюре
1 стакан овощного бульона
100 мл сметаны
соль, перец
свежая зелень петрушки
Приготовление:
Очистите и измельчите овощи. Традиционно пластинами нарежьте грибы, кубиком – болгарский перец. Чуть мельче перца шинкуйте лук и также максимально мелко порубите вручную чеснок. Переложите подготовленные продукты в хорошо прогретую сковороду и обжарьте овощной микс в растительном масле (4 ст. л.). Приправьте по вкусу солью и перцем. Куриное филе вымойте, порежьте относительно толстым кубиком и подрумяньте в остальных 3-х столовых ложках масла. Соедините мясо с поджаренными овощами, после чего влейте бульон, введите томатное пюре и тушите до готовности. В завершение добавьте сметану и сдобрите дополнительно при необходимости все теми же солью и перцем. Дайте несколько минут супу настояться. Финальный штрих перед подачей – посыпьте рубленой петрушкой.
