ЛЕГКО И ВКУСНО!
Понадобится:
лук-порей – 1 шт.
кабачки – 2 шт.
бульон – около 0,6 л
чеснок – 2 зубочка
сливки 30% жирности – 1⁄2 стакана (125мл)
свежая укропная зелень – 1⁄2 пучка (40-50гг)
сыр фета – 150г
масло сливочное – 1ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
соль/перец
Приготовление:
Растопите в сотейнике масляный микс (сливочное + растительное). Порей, его белую часть разрежьте надвое вдоль и шинкуйте тонкими полукольцами. После чего переложите в сотейник, присолите и обжарьте. Затем добавьте порезанные дольками или средним кубиком цукини, пропущенный через пресс чеснок и обжарьте вместе с луком-пореем, все время помешивая.
Далее залейте овощи бульоном и, накрыв крышкой, готовьте примерно 25 минут.
По истечении отмеченного времени перебейте содержимое сотейника в блендере до однородной пюреобразной консистенции. Полученное овощное пюре приправьте солью с перцем, всыпьте две трети мелко порубленого укропа, влейте сливки – перемешайте суп.
Непосредственно во время подачи, разлейте суп по порциям и добавьте в каждую нарезанный кубиками сыр и посыпьте по щепотке зелени.
Приятного аппетита!
