Рыбный супчик с сырными клецками. Его аромат и вкус вызовут только положительные эмоции.
Понадобится:
Семга – 300-400 г
Репчатый лук – 1 головка
Морковка – 1 шт.
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Свежая зелень петрушки
Соль
Клецки:
Любой сыр твердых сортов – 50г
Яйца – 1 шт.
Пшеничная мука – 3 ст.л.
Панировочные сухари – 2 ст.л.
Гвоздика – 3-4 звездочки
Душистый перец – 5-6 горошин
Лавровый лист – 1-2 листика
Соль
Приготовление:
Идеальной для этого супчика будет семга. Но можно взять и любую другую рыбку, главное, чтобы пожирней и не костлявую.
Налейте в кастрюльку воды, доведите до кипения и сдобрите специями – посолите, добавьте лаврушку, гвоздику и горошины перца.
Прокипятите пару минут и погрузите в кастрюлю рыбу, порезанную средними порционными кусочками.
Проварите бульон четверть часа.
Параллельно с этим приготовьте зажарку для супа.
На растительном масле спассеруйте до прозрачности шинкованную луковицу, после чего добавьте тертую морковь и обжарьте овощную массу, пока морковка станет мягкой.
И пока варится рыба, займитесь сырными клецками.
В отдельной посуде соедините тертый сыр, сухари, щепотку соли и яйцо. Хорошенько промешайте, вслед за чем введите просеянную муку и добросовестно вымешайте легкое, некрутое тесто.
Далее раскатайте полученное тесто на деревянной доске, смазанной перед этим растительным маслом. Уже раскатанным, нарежьте его на полоски, а те в свою очередь – на квадратики.
Проварив рыбу в бульоне 15 минут, отправьте в суп клецки.
Следом заправьте суп зажаркой и варите еще примерно 10 минут.
В оконцовке проверьте блюдо на соль по вашему вкусу, всыпьте рубленую зелень и прежде, чем презентовать, дайте ему настояться еще с четверть часа.
Подавая на стол, при желании можно добавить в каждую порцию по ложке нежирной сметаны.
Творите с удовольствием и приятного Вам аппетита!
