Легкий постный супчик, который, прежде всего, оценят женщины, желающие поскорей вернуть себе физическую формы после длинной праздничной вереницы.
Понадобится:
250г красной фасоли
1 средний помидор
1 стручок сладкого (красного) перца
2-3 черешка сельдерея
1 репчатая луковица
2 ст.л. растительного масла
1ч.л. сушеного чабреца
и соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Прежде всего, замочите фасоль, а после хорошенько промойте ее.
Кроме того, в скороварке на подготовительном этапе очистите и измельчите отдельные овощи.
Так бланшируйте и порежьте кубиком помидор.
Перец очистите от семян и перепонок и порежьте аналогично помидору.
Похожим образом измельчите сельдереевые черешки.
Ну и конечно мелко шинкуйте очищенную луковицу.
А далее обжарьте в скороварке на растительном масле уже измельченные перец в компании с помидором и сельдерем.
После чего добавьте фасоль и залейте все водой так чтобы она вдвое покрыла овощи. Продолжайте варить до готовности.
Затем достаньте примерно 1/3 фасоли и перебейте блендэром. Полученную пюреобразную массу верните обратно в суп и приправьте чабрецом и конечно не забудьте про соль с перцем.
Дайте супу закипеть и он готов!
