Предложенная сливочная версия – более изысканная вариация традиционной рецептуры крем-супа. Кроме того, его можно обогатить дополнительными ингредиентами, что сделает его более питательным и сытным (в данном случае прекрасным дополнением стали яйца с зеленью).
Понадобится:
(4 порции)
1 средний вилок цветной капусты
3 моркови
2 крупных картофелины
1 литр овощного бульона
соль
молотые хлопья чили
для подачи:
4 яйца (сваренных вкрутую)
свежая укропная зелень
Способ приготовления:
Овощи очистите и измельчите. Так цветную капусту традиционно разберите на более мелкие фрагменты, морковь и картофель нарежьте средним кубиком (либо относительно крупной соломкой).
Бульон доведите до кипения и заложите в него все измельченные компоненты, после чего варите до готовности овощей (около 15 минут). Горячий суп перебейте блендером до образования однородной гладкой практически кремообразной массы. Приправьте солью и хлопьями молотого перца чили.
В то время пока готовился бульон, параллельно завершите подготовительный процесс. А именно, сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной терке яйца, а также мелко порубите предварительно промытую, обсушенную зелень.
И во время подачи на стол, разлейте суп по порциям и украсьте тертым яйцом, зеленью и молотыми хлопьями чили.
Вкусных моментов и приятного вам аппетита!
