Крем-суп из чечевицы
Для 4-х порций вам понадобится:
Красная чечевица – 200г
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 головки
Чеснок – 2 зубочка
Паприка – 1 ст.л.
Оливковое (растительное) масло – 65-70гг (4 ст.л.)
Петрушка – несколько веточек
Соль и перец – по вкусу
Как приготовить:
Мелко шинкуйте лук и порубите вручную чеснок. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Обжарьте подготовленные ингредиенты в оливковом или ароматном растительном масле. Сдобрите овощную массу солью, черным перцем, а также добавьте паприку и тушите в течение последующих 8-10 минут.
Вскипятите в кастрюле 800 мл воды, после чего погрузите в нее чечевицу с тушенными овощами – варите суп 20-25 минут, а после блендируйте до состояния пюре. Попробуйте массу на вкус и при необходимости доприправьте как солью, так и перцем.
Презентуя к столу, в каждую порцию всыпьте по щедрой щепотке рубленной зелени и подавайте, дополнив гренками.
Стоит отметить, что такой суп хорошо готовить на овощном бульоне, в составе которого использовать следующий набор компонентов: традиционные морковь с луком плюс грибы, а прежде всего, корни сельерея и петрушки.
Удачных вам экспериментов с полезными продуктами и удовольствия от полезных вкусностей!
