Страва як то кажуть з розряду: приємно здивувати і смачно нагодувати. На перший погляд начебто звичайний супчик, але не без секретика. Цей рецепт вирізняється тим, що замість звичних шматочків картоплі до нього додають м’які, пухкенькі та ніжні галушки, які готуються на основі картопляного пюре. Суп із картопляними галушками виходить наваристим, ситним і дуже смачним. Про користь гречки говорити не доводиться, а пухкенькі галушки обов’язково привернуть увагу дітлахів. Одним словом, оригінально і по-домашньому. Спробуйте, вам неодмінно сподобається!
Знадобиться:
Вода – 4л
Куряча грудка – 450г
Печериці – 400г
Гречана крупа – 200-220г
Цибуля ріпчаста – 1 головка
Морква – 1шт.
Лаврове листя
Сіль
Зелень петрушки
Рослинна олія
Для галушок:
3-4 картоплини
1 велике яйце
3 ст.л. борошна
Сіль
Як приготувати:
Гречку злегка обсмажуємо на сухій пательні. Гриби нарізаємо пластинами і пасеруємо на олії, додаємо натерту на великій тертушці моркву та шатковану кубиком цибулину й обсмажуємо все разом.
Курячу грудку нарізаємо, заливаємо водою і варимо до готовності. Щойно м’ясо звариться, солимо бульйон за смаком, додаємо гречану крупу та лавровий лист. Продовжуємо варити.
І тим часом, готуємо галушки.
Картоплю чистимо, відварюємо та розминаємо. До утвореного пюре додаємо яйце, сіль, борошно і все ретельно перемішуємо – має вийти досить густе тісто.
Щойно суп закипить, чайною ложкою занурюємо в бульйон невеликі шматочки тіста, і акуратно помішуємо.
Коли галушки почнуть спливати, закладаємо в каструлю обсмажені з овочами гриби, перемішуємо.
І як знову закипить варимо ще буквально 3-4 хвилини, щоб галушки “зміцніли”.
Як будете подавати на стіл додаймо дрібно нарізану зелень.
Смачного!
