Освежающая, прохладная, летняя идея для ужина в жаркие дни. Холодный суп с витаминной бомбой, в котором сладкий вкус созревших на солнце помидоров идеально сочетается с пикантной остротой и вкусами перцев.
Понадобится:
750 г помидоров
1 красный сладкий перец
1 огурец
½ небольшого стручка перца чили
1 луковица
100 мл негазированной минеральной воды
2 зубочка чеснока
1 ст. л. лимонного сока
1 горсть свежего базилика
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
поваренная соль
сахар
Как приготовить:
Помидоры бланшируйте, снимите кожицу и нарежьте относительно мелким кубиком.
Перцы (сладкий и чили) помойте, удалите изнутри плодоножки с семенами и белыми перепонками и также измельчите – стручок сладкого «в кубик» аналогично, как и томаты, а подготовленный чили просто мелко порежьте.
Все тем же кубиком порежьте огурец и шинкуйте луковицу.
Затем измельченные овощи погрузите в блендер, залейте водой, добавьте лимонный сок, очищенный чеснок, базилик, оливковое масло и перебейте все до однородной консистенции. Далее приправьте по вкусу солью и сахаром (по желанию).
Готовый суп подается на стол охлажденным.
