Холодный суп – чудесная идея простого весеннего обеда.
Его кстати можно приготовить из любых ингредиентов – в основном из овощей: свеклы, огурцов, кукурузы, помидоров, а также фруктов, таких как, например, клубника или арбуз. Заявленный рецепт – демократичный овощной вариант холодника.
Вам понадобится:
Свекла – 2-3 корнеплода
Яйца – 3 шт.
Огурец – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок (60г)
Сметана (кислая) – 1 стакан
Кефир (кислое молоко) – 3 стакана
Сок лимона – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Как пригоовить:
Тщательно вымойте свеклу и сварить или запеките клубни в кожуре. Уже только после остудите, очистите и порежьте соломкой.
Вкрутую сварите яйца. Остудив, почистив и разрежьте каждое на 8 частей.
Мытый огурец нарежьте кубиком (не очищайте).
Измельченные свеклу и огурец переложите в отдельную посуду и добавьте к ним мелко нарезанный зеленый лук.
Далее в другой емкости смешайте сметану с кефиром (кислым молоком), приправьте лимонным соком, солью и перцем. Полученной массой заправьте микс из измельченных овощей.
Основательно перемешав, накройте крышкой и поместите в холодильник.
Презентуйте к столу с дольками яиц.
Приятного аппетита и весенней легкости!
