Для приготовления чечевичного супа на сале
Понадобится:
2литра овощного бульона
500г чечевицы
1 репчатая луковица
1 стебель лука-порея
4 морковки
6 помидоров
50г сала
1ст.л. тмина
2 лавровых листика
2ст.л. кукурузного крахмала
и по вкусу соль, перец
Приготовление:
Залейте холодной водой чечевицу и, доведя до кипения, варите примерно 25-30 минут.
Томаты бланшируйте и половину из них (3шт.) порежьте кубиком, а оставшиеся пюрируйте.
Остальные овощи (морковь, лук репчатый и порей) очистите, вымойте и, обсушив, тонко шинкуйте.
Нагрейте бульон.
Отдельно в просторном сотейнике обжарьте, нарезанное ломтиками сало (выдержите на огне, пока из него вытопится жир). Вслед за чем, заложите в сотейник измельченные овощи (но помидоры пока добавляйте только нарезанные) и готовьте последующие 10 минут.
Затем залейте овощи горячим бульоном.
На этом этапе в небольшом количестве воды разведите крахмал и влейте в суп.
Следом добавьте томатное пюре, сдобрите тмином с лавровым листом.
Бережно промешайте и, убавив огонь до тихого, варите суп в течение 45 минут. После чего добавьте в суп чечевицу – готовьте еще около 10 минут. В завершение приправьте по вкусу солью с перцем.
Сытных Вам вкусностей и приятного аппетита!
