Легкий и одновременно питательный, а еще очень ароматный суп из белых овощей. Сельдерей и петрушка – это овощи с очень отчетливым вкусом. Деликатная цветная капуста успокаивает их.
Понадобится:
1,5 литра воды
2 куриных крылышка
1 стикер (кубик) овощного бульона
1 ч.л. приправы для супов
1 вилок цветной капусты
1 лук-порей (белая часть)
1 головка репчатого луковица
170-200г (7-9шт.)шампиньонов
¼ корня сельдерея
2 корня петрушки
1 цибуля
соль
перец
2 ст. л. сливок (не менее 18% жирности)
1 ст. л. пшеничной муки
Приготовление:
В кастрюлю налейте воду и погрузите в нее крылышки.
Когда вода закипит, добавьте бульон и приправу.
А пока идет процесс, подготовьте овощи – очистите и измельчите.
Так, цветную капусту разберите на мелкие соцветия.
Корни петрушки и сельдерея порежьте некрупным кубиком.
Белую часть лука-порея разрежьте вдоль пополам и шинкуйте тонкими полукольцами.
Аналогичным образом шинкуйте и репчатый лук.
Грибы традиционно нарежьте пластинами.
Отправьте все измельченные компоненты в кастрюлю с бульоном.
Доведя до кипения, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить до готовности овощей.
После чего приправьте суп солью с перцем.
В конце на стадии почти готовых овощей отберите из кастрюли стакан бульона, влейте к нему сливки и подмешайте муку.
Хорошенько перемешайте образующийся соус-заправку и влейте его обратно в кастрюлю с супом – варите, помешивая еще буквально несколько минут.
Пробуйте, экспериментируйте с удовольствием и приятного Вам аппетита!
