Обычно перец фаршируют мясом. Предлагаем постную вариацию. Добавление жареных грибов и большого количества свежей зелени обогатит восхитительными вкусовыми нотками. Готовится легко, получается вкусно.
Понадобится:
7 штук небольших перцев
1 стакан риса жасмин
350 г королевских шампиньонов (но можно и обыкновенных)
1 лук-шалот
1 горсть мелко порубленной петрушки
1 горсть покрошенного укропа
1 ч. л. тмина
1 ч. л. сушеной мяты
1 зубок чеснока
1 банка помидоров
4 ч. л. молотой паприки
1 ст. л. меда
1 ст. л. сливок
несколько ложек растительного масла
соль
свежемолотый перец
Как приготовить:
• Подготовьте перцы. Вымойте, срежьте верхнюю часть-шляпку и удалите семена с перепонками. В общем, стручки перцев следует подготовить таким образом, чтобы внутри они оказались полыми, чтобы их можно было фаршировать. Затем перцы опустите в кипящую воду, проварите около 2-х минут и вытащите.
• Отваритте рис.
• Прогрейте сковороду, влейте масло и обжарьте в нем мелко шинкованый лук, а когда он станет мягким чеснок и грибы.
• Далее смешайте обжаренную овощную массу с отварным рисом, и следом подмешайте мелко порубленную зелень (петрушку, укроп, мяту) и 2 чайные ложки молотой паприки. Все тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем. Начинка готова.
• Начините перцы подготовленной начинкой.
• На дно сковороды выложите помидоры и поверх них разложите нафаршированные перцы.
• Поместите блюдо с перцами в духовку (190°C) и запекайте под крышкой в течение примерно 60 минут.
• В процессе запекания добавьте в томатный соус 2 чайные ложки молотой паприки, перец, мед, сливки, соль и перец. Бережно перемешайте.
• Подавать на стол запеченный перец с соусом, в котором он запекался.
Приятного аппетита!
