Чудесный рецепт и для будней и для праздника. В птице сомневаться не приходится, а в дуэте с сальсой – это уже произведение искусства! САЛЬСА в целом – отличный вариант! Мексиканский соус-салат невероятно универсален (можно подать с рыбой или курицей, либо же отведать самостоятельно) и легок в приготовлении. Ну и так как спектр вариаций сальсы сегодня безграничен, вполне резонно сделать акцент на сезонном продуктовом арсенале. В заявленном рецепте достойную компанию птице составит сочная хурма.
Понадобится:
Куриное филе – 300г
Маринад:
Соевый соус – 1 ст.л.
Мед (натуральный) – 1ч.л.
Оливковое масл – 1ст.л.
Лимонный сок – 1ч.л.
Перец черный молотый – 1 щепотка
Сальса:
Лук фиолетовый – 1 головка
Хурма – 1 шт.
Соль – ¼ ч.л.
Чеснок – 2 зубочка
Перец черный молотый – ½ ч.л.
Орегано (сушеный) – ½ ч.л.
Масло оливковое – 1ст.л.
Приготовление:
Сразу же прогрейте духовку (190С).
Из продуктов, заявленных в перечне, приготовьте маринад, соединив компоненты и тщательно вымешав массу.
Форму для запекания застелите пергаментом. Выложите на него мясо и здесь же в форме залейте его маринадом, при этом щедро обмазав со всех сторон.
А после запекайте в прогретой к этому времени духовке в течение 20 минут.
Готовое филе остудите.
Самое время заняться сальсой! Помните главное условие в ее приготовлении — сочетание вкусов и тщательное измельчение ингредиентов вручную.
Очищенную луковицу шинкуйте мелким кубиком.
Хурму изначально старайтесь выбрать сорта без косточек. У вымытого плода срежьте плодоножку, по возможности очистите кожицу, а саму фруктовую мякоть измельчите аналогично луковице.
Смешайте оба ингредиента в отдельной посуде, сдобрите специями (солью, перцем, орегано) и выжатым через пресс чесноком.
Кстати, очень гармоничным в этой вариации сальсы будет присутствие авокадо. Добавьте мякоть половины среднего плода – не пожалеете.
Учитывая текстуру хурмы, бережно перемешайте, заправив оливковым маслом. А чтобы наш соус приобрел насыщенный вкус, оставьте его совсем ненадолго до презентации при комнатной температуре.
Подавайте на стол запеченное филе с соусом на одном блюде.
Приятного аппетита!
