Сильно шоколадные с нежной творожно-ягодной начинкой вареники, они могут сразить даже приверженцев строго мясных вариаций.
Понадобится:
начинка:
250 г творога
4 ст. л. сахарной пудры
1 стакан малины
тесто:
3 стакана муки
2 ст. л. какао
1⁄2 ч. Л. соли
1⁄4 пачки масла или маргарина
1 стакан (250 мл) теплой воды
дополнительно:
свежая малина
сметана
Приготовление:
1.Начинка
В отдельную емкость переложите творог и досыпьте к нему сахарную пудру – тщательно перемешайте компоненты. Следующей всыпьте малину – разомните ягоды с творожной массой, продолжая ее добросовестно вымешивать. Готово!
2.Тесто
Первыми в просторной миске смешайте муку, какао-порошок и соль. Затем добавьте к мучной смеси размягченное слегка масло (маргарин) и «потеребите» мучную смесь пальцами рук (наподобие разминания крошки). После этого влейте теплую воду и замесите эластичное тесто. Разделите его на несколько частей, раскатайте каждую из них, а на уже раскатанных пластах, перевернув обычный стакан ободком вниз, вырежьте кружки-основы для наших вареничков.
Кстати, такую базу в виде шоколадного теста, вы можете использовать с другими сладкими начинками для вареников.
3.Налепите вареники.
Традиционно на каждый кружок выложите немного начинки и перегибая пополам, сомкните, защипывая края образующихся «полумесяцев».
Варите эти вареники как и любые другие в подсоленой воде.
А презентуйте к столу готовое блюдо, пересыпав целыми ягодками и при желании полив сметанкой.
Приятного аппетита!
