Для многих нет лета без этого блюда.
Понадобится:
для теста:
2 стакана муки
1 яичный желток (белок вызывает быстрое высыхание теста)
около 100 мл воды (влажность вопроса муки)
1 ч. ложка растительного масла
для начинки:
2 стакана клубники
4 ч. ложки сахарной пудры
Приготовление:
В отдельную просторную миску просейте муку.
Вбейте к ней яичный желток, подлейте часть воды.
И еще один очень важный ингредиент следует добавить, это – растительное масло. Благодаря его присутствию готовое тесто будет более гибким и что немаловажно, не будет прилипать к рабочей поверхности.
Теперь вручную прямо в миске замесите тесто.
А во время самого процесса периодически подливайте воду.
Непосредственно перед лепкой вареников, оставьте готовое тесто отдохнуть несколько минут, накрыв посуду крышкой или другой широкой миской (этот прием придаст еще большей эластичности тесту).
И пока тесто «отдыхает», подготовьте клубнику.
Ягоды промойте, обсушите и удалите хвостики.
Затем порежьте их на мелкие кусочки.
В посуду с измельченной клубникой всыпьте сахарную пудру и перемешайте.
Далее приступайте к лепке вареников.
А именно, возьмите тесто, обомните его слегка, и придайте форму круглой лепешки, которую тут же раскатайте в тонкий круглый пласт. Затем формой выдавите кружки-основы.
Возьмите один кружок, вложите в центр измельченную клубнику, сложите пополам и защепите края, формируя вареник.
Так проделайте со всеми вареничками.
После чего сварите готовые пельмени.
Кастрюлю с водой поставьте на плиту, слегка присолите воду и влейте пол ложки растительного масла.
Размешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и погрузите в нее вареники. Когда они всплывут, проварите их еще 1-1,5 минуты.
Выньте шумовкой готовые вареники и уложите на блюдо.
А дополнить и презентацию и сами вареники можно йогуртовым соусом. Чтобы его приготовить, достаточно лишь смешать натуральный йогурт с сахарной пудрой. Но наличие соуса не обязательно.
Разложите варенички по тарелкам, полейте соусом и добро пожаловать к столу!
Приятного Вам аппетита!
