Восхитительные солнечные варенички порадуют цветом и вкусом.
Понадобится:
(15 порций)
Тесто:
1,5 стакана муки
½ стакана густого тыквенного пюре
1 ст.л. растительного масла
около 1/3 стакана теплой воды
Начинка:
500г полужирного творога
4ст.л. сахара
1 яйцо
цедра ½ лимона
Приготовление:
Творог тщательно разомните вилкой и промешайте. Добавьте яйцо, сахар и лимонную цедру – вымешайте микс до однородности. Начинка готова.
Тыкву нарежьте ломтиками и выложите на противень, застеленный прежде пергаментом. Отправьте нарезанную тыкву в духовку и запекайте 20 минут при температуре 180С. После этого охладите овощные ломтики, снимите кожуру и загрузив в блендер, тщательно взбейте до получения однородного пюре.
Затем в отдельную просторную миску просейте муку, добавьте тыквенное пюре, следом масло и постепенно влейте теплую воду. Замесите гладкое эластичное тесто и раскатайте в пласт толщиной 5мм.
Стаканом выдавите кружки. На каждый из них выложите по порции начинки и слепите варенички. Погрузите в слабосоленую кипящую воду и варите около 2-3 минут после всплытия.
Приятного аппетита!
