Этот испанский омлет был изобретен в семнадцатом веке горцами, живущими в испанских Пиренеях, и возник из-за нищеты. В настоящее время этот омлет известен во всем мире, и его разновидности очень много. Заявленный рецепт – один из таких экспромтов.
Ингредиенты:
5 некрупных картофелин
2 луковицы
100г копченого бекона
4 яйца
3 ст.л. молока
розмарин
соль, перец
оливковое масло для жарки
в процессе приготовления используйте сковороду с термостойкой (жароупорной) ручкой
Как приготовить:
Лук и бекон нарежьте толстым кубиком, обжарьте на сковороде, пока подрумянится лук, оставьте остывать. Вы можете переложить массу в миску.
Очищенный картофель нарежьте ломтиками и обжарьте в оливковом масле около 10 минут. В процессе обжаривания переверните картофельные ломтики на другую сторону. Приправьте солью и посыпьте розмарином. Дайте слегка остыть, после чего смешайте с луком и беконом.
В просторной миске вспушите яйца с молоком, добавьте щепотку соли и свежий молотый перец. Влейте омлетную массу к овощам с беконом, аккуратно перемешайте, переложите смесь на разогретую сковороду и продолжайте жарить на медленном огне.
Когда омлет «схватится» – затвердеет, накройте сковороду плоской крышкой и, придерживая ее, переверните блюдо, затем сдвиньте омлет обратно в сковороду и дожарьте другую сторону тортильи, поместив ее на несколько минут в духовку. Наш омлет должен иметь золотистый цвет (Если в домашнем арсенале отсутствует сковорода с термостойкой ручкой, переложите тортилью в форму.)
Готовую tortillę уложите на тарелку и разрежьте ее как пиццу.
Приятного Вам аппетита!
