Понадобится:
1 кг свиной лопатки
0,5 кг лесных грибов
2 луковицы
соль и перец по вкусу
приправа для гуляша
3 душистого перца
2 лавровых листа
5 горошин душистого перца
1 столовая ложка сала (смалец)
2 столовые ложки пшеничной муки
Приготовление:
Грибы почистите, промойте и порежьте ломтиками. Затем переложите в кастрюлю, залейте водой, отваритеи после сцедите.
Мясо нарежьте средним кубиком.
В сковороде растопите сало (распустите смалец), после чего на медленном огне обжарьте в нем свинину.
Очищенную луковицу шинкуйте мелким кубиком и вместе с грибами добавьте к мясу.
После этого приправьте рагу специями для гуляша и обжарьте несколько минут всю массу.
После чего переложите в кастрюлю, залейте водой, сдобрите душистым перцем и лавровым листом. Готовьте на слабом огне, пока мясо не станет мягким.
Тут же размешайте в небольшом количестве воды муку и влейте в кастрюлю с гуляшем, чтобы закустить соус-подливу.
При необходимости доприправьте готовое блюдо специями по вкусу.
Приятного вам аппетита!
