Понадобится:
400г спагетти
2 цукини
1 кг рыбного филе
2 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. масла растительного
3 ст.л. пшеничной муки
2 зубочка чеснока
200г сливок 20%-жирности
а также по вкусу: молотый белый перец и соль
Как приготовить:
Кабачки очистите от кожуры, разрежьте пополам и очистите от семян (если таковые имеются). А затем по желанию – вручную или при помощи терки для приготовления корейской морковки нарежьте (натрите) цукини тонкими продольными полосками. После этого погрузите овощное а-ля спагетти в просторную широкую кастрюлю в кипящую подсоленную воду. Обратите внимание, воды не должно быть слишком много, достаточно, чтобы она лишь немного покрыла кабачки. Дав закипеть воде повторно, проварите овощи не более минуты и откиньте на дуршлаг.
Рыбу нарежьте относительно крупными порционными кусками и, традиционно сбрызнув лимонным соком, сдобрите солью с перцем. Панируйте в муке и обжарьте до румяной корочки в хорошо разогретом растительном масле.
Далее в сковороде, что жарилось филе, обжарьте мелко порубленный чеснок, вслед за чем влейте к нему сливки и, уменьшив огонь до минимума, уварите их около 20 минут. В оконцовке приправьте солью и перцем.
Обычные спагетти отварите и также сцедите, откинув на дуршлаг.
Когда все составляющие будут готовы, сформируйте и презентуйте блюдо следующим образом. Пасту смешайте с цукини и чесночным соусом. Разложите массу порционно по тарелкам, уложив сверху по куску рыбы.
Приятного аппетита!
