Мясное экспресс-предложение для семейной трапезы, которое не оставит равнодушными ни маленького гурмана, ни опытного мясоеда. Быстро готовится, еще быстрей поедается.
Понадобится:
Куриная грудка – 800г
Маринад:
Лук – 1 головка
Чеснок – 3 зубочка
Молотая паприка – 1ч.л. с горкой
Молотый черный перец – 1ч.л. без горки (можно использовать смесь перцев)
Приправа барберкю для мяса птицы – 2 ч.л.
Соевый соус – 3ст.л.
Растительное масло – 3ст.л.
Как приготовить рецепт:
Прежде чем приступать непосредственно к процессу приготовления, замочите деревянные в воде. Выдержать в течение получаса будет вполне достаточно.
Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на не очень мелкие кусочки (но и не сверх крупные) для средних деревянных шпажек.
Подготовьте маринад. Объедините в миске следующие ингредиенты: отжатый через пресс чеснок, специи и соус с растительным маслом. Старательно перемешайте все и в полученной смеси замаринуйте мясо. Тонко четверть кольцами шинкуйте луковицу и подмешайте к мясу. Маринуйте в течение 20-30 минут.
Влажные шпажки просто промокните салфеткой и спустя озвученное время нанизайте на них кусочки мяса. (Скажем, при использовании стандартных шпажек 18-20см длиной, 4-5 кусочков на порцию.)
На этом этапе по желанию шашлычки можно слегка присолить.
Соевый соус сам по себе соленый и в дополнении со специями достигается вполне гармоничные вкусовые пропорции, именно поэтому соль добавляется уже после маринования. К тому же, если соль добавить раньше, она потянет из мяса сок, и тогда готовый шашлык может оказаться суховатым.
Самое время прогреть духовку (200С).
Далее возьмите продолговатую глубокую форму выстелите изнутри пергаментом и уложите, опираясь на боковые бортики подготовленные шашлычки.
Завершающий штрих – разложите на поверхности шашлычков тонкие пластины сливочного масла.
Теперь отправьте форму с шашлыками в уже прогретую духовку. Непосредственно во время запекания убавьте температуру до 180С, выдержите первые 15 минут, переверните шпажки и продолжите запекать еще 10 минут.
Выключите духовку и еще около 10 минут можно не вынимать шашлык из духовки. После слегка остывшее, но еще достаточно теплое мясо можете подавать на стол.
И не снимайте мясо со шпажек, подавайте шашлык как положено!, и не забудьте про соус. А дополнив презентацию овощным салатом, уже создадите за столом небольшое аппетитное торжество!
Вкусного вам настроения и приятного аппетита!
