Рыба в кабачке. Вкусно, полезно, да и на взгляд очень привлекательно.
А чтобы приготовить щедрую порцию понадобится:
800 г рыбного филе (к примеру, хек, натотения)
150 мл бульона или воды
2 средних кабачка
4 зубочка чеснока
50 г любого сыра твердых сортов
90 г томатного кетчупа
по вкусу: соль, перец и рыбную приправу
микс свежей зелени (укропной и петрушки)
а также:
мука (для панировки), масло растительное (для обжарки) и листья салата (на украшение)
Приготовление:
Первый этап – рыбный.
Для заявленного рецепта можно взять и целые рыбные тушки, главное при обработке удалить из них все кости.
Ну а дальше порежьте порционно вашу рыбку (филе) и сдобрите приправой и остальными специями.
После панируя в муке, обжарьте все порции на растительном масле.
Второй этап – овощной.
Заодно прогрейте духовку (180°С).
Очистив от кожуры кабачки, нарежьте продольными пластинами примерно 0,5см в толщине.
Затем промаслите противень и, разложив на нем в один слой порезанные кабачки, и смазав их также слегка маслом, отправьте на 10 минут в духовку. Для данного рецепта их не нужно ни обжаривать, ни запекать, а этого времени вполне хватит им, чтобы размягчиться.
Третий этап заключается в окончательном формировании блюда.
Если у вас есть противень с высокими бортиками или форму для запекания застелите фольгой.
Теперь возьмите пластину из кабачка, смажьте ее кетчупом и присыпьте выдавленным через пресс чесноком. После чего уложив на краешек пластины кусочек рыбы, сверните все в рулет.
Так проделайте с каждой рыбной порцией.
А готовые рулеты сколите зубочистками и уложите на противень или в форме. И тут же смажьте их сверху еще немного кетчупом.
А следом влейте подсоленные бульон или воду.
Засыпьте сверху натертым немногим ранее на терке сыром и поместите на полчаса запекаться в духовку при температуре 180°С.
Готовое блюдо остудите, выньте зубочистки.
Презентуйте, выложив порции на салатных листьях, припорошив мелкорубленой зеленью.
Приятного Вам аппетита!
