Делікатне поєднання лисичок і кабачків підкреслюється ароматним кропом та солодким вершковим соусом. Ми готували страву в керамічному глиняному горщику, але якщо у вас немає такого під рукою, сміливо готуйте в глибшій каструлі.
Страва гарно смакує з відвареною молодою картоплею, пастою або хрустким трав’яним хлібом.
Інгредієнти:
- (на 4 персони)
- 500 г лисичок
- 2 середні кабачки
- ~ 2 столові ложки вершкового масла для смаження
- 200 мл солодких вершків
- сіль, чорний мелений перець
- пучок кропу (або петрушки)
- 1 невелика цибулина
- 1 паличка кориці
- 1 лавровий лист
- А також глиняний горщик для тушкування
Приготування:
Промиваємо гриби та відрізаємо кінці ніжок. Якщо гриби великі, наріжте їх на шматочки.
Кабачки промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками.
Чистимо та дрібно шинкуємо цибулю.
Подрібнюємо зелень.
На пательні розігріваємо масло і обсмажуємо гриби та цибулю протягом приблизно 5 хвилин. Солимо та перчимо. Перекладаємо обсмажені овочі в окрему миску.
Наступним на сковороді обсмажуємо кабачки. Коли кабачки злегка підсмажаться, додаємо гриби, подрібнену зелень і все разом перемішуємо.
Саме час розігріти духовку до 180 °C. Викладаємо овочеву суміш у глиняний горщик.
Зверху виливаємо солодкі вершки. Додаємо лавровий лист і паличку кориці. Накриваємо кришкою і запікаємо в духовці на протязі 20-30 хвилин.
Подаємо рагу гарячим з відвареною картоплею, макаронами або скибочкою підсмаженого хліба.
Варіації на тему:
За бажанням до рагу можна додати фарш, попередньо обсмажений на пательні. Тоді страва буде ще більш ситною.
