Помидоры, фаршированные рыбой и рисом. Вкусный легкий летний ужин или чудесная горячая закуска!
Для 4-х порций Вам понадобятся:
помидоры – 4(крупных) шт.
для начинки:
рис (отварной) – 4 ст.л.
рыбные консервы в масле (к примеру, сайда) – 100г
для соуса:
вода – 100мл
лук репчатый – 1 головка
черешки сельдерея – 2шт.
томат-паста – 1 ст.л.
сахар-песок – 1ч.л.
соль по вкусу
перец по вкусу
а также:
свежая зелень петрушки
листья салата для презентации
Как приготовить:
Помидоры вымойте и обсушите. После чего срежьте у каждого по «шляпке»-верхушке и бережно аккуратными движениями выньте мякоть, так чтобы в итоге получились «томатные» чашечки со стеночками толщиной не менее 5 мм. Отставьте их на некоторое время в сторонку. Возьмите сотейник и займитесь приготовлением соуса. Сперва, измельчите овощи: порежьте томатную мякоть, шинкуйте луковицу и порубите сельдереевые черешки. Переложите подготовленные овощи в сотейник.
Сюда же добавьте томатную пасту и влейте воду. Следом приправьте солью с перцем, а с ними за компанию подсыпьте и сахарок. Хорошенько все перемешайте, дождитесь, пока закипит, убавьте огонь до умеренного и, продолжайте готовить еще около 20 минут, периодически помешивая. В итоге соусу надлежит увариться вдвое меньше первоначальной массы.
На следующем этапе приготовьте начинку. И здесь все просто – соедините консервы с отварным ранее рисом. Добросовестно перемешайте между собой компоненты до однородной массы и сдобрите по вкусу перцем с солью.
Прогрейте духовку до 200 °С и наполните начинкой заждавшиеся томатные чашечки.
Смажьте растительным маслом форму для запекания и разместите в ней фаршированные помидоры. Теперь полейте их приготовленным овощным соусом и присыпьте сверху мелкорубленой зеленью (примерно 1 ст.л.). Переместите форму в духовку и запекайте в течение 10 минут.
Готовое блюдо подавайте горячим, презентуя порционно, расположив на индивидуальных тарелках, на подушке из салатных листьев.
Приятного вам аппетита!
