Яркие перцы, фаршированные кус-кусом, солнечной сладковатой тыквой и нежным сочным мясом курицы – отличная идея для полноценного сытного ужина. И в то же время, наличествующий ароматный букет специй благоволит презентовать блюдо в качестве закуски для вечеринки.
Понадобится:
(6 порций)
6 красных перцев
начинка:
350 г куриного филе
150 г кускуса
300 г тыквы (идеальный вариант – сорт Хоккайдо)
100 г сыра твердых сортов
1 луковица
2 зубочка чеснока
1 ст. л. специй карри
3 ч. л. куриных специй
1 ч. л. прованских трав
1 небольшой пучок (около 60г) свежей зелени петрушки
80 мл куриного бульона
растительное масло
соль и перец
Как приготовить рецепт:
1. Перцы вымойте, срежьте у стручков верхушку (шляпки не выбрасывайте) и удалите плодоножки с семенами.
2. Начинка: кускус залейте кипятком, приправьте специями (добавив половину чайной ложки соли и одну чайную ложку карри), тщательно перемешайте и оставьте до полного впитывания жидкости. Куриное филе порежьте мелким кубиком, сдобрите куриной приправой, прованскими травами. Затем все тщательно перемешайте и слегка обжарьте на масле. Лук с чесноком мелко шинкуйте, смешайте и подрумяньте в сковороде в масле, оставшемся после обжаривания мяса, после чего заложите к этой массе нарезанную кубиком тыкву, залейте бульоном и продолжите обжаривать еще последующие 15-20 минут. По истечении этого времени уберите овощную массу с огня, добавьте кус-кус, курицу, тертый сыр, мелко порубленую петрушку и все тщательно перемешать. Также приправьте по вкусу солью с перцем.
3. Наполните перцы начинкой и накройте сверху шляпками. Начиненные фаршем перцы уложите в смазанную маслом огнеупорную форму и поместите запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания примерно 35-40 минут.
Приятного вам аппетита!
