Быстрый, полезный и при этом вполне сытный ужин. Прекрасная альтернатива традиционному картофельному пюре. Красная чечевица очень быстро готовится, прекрасно сочетается с овощами.
Понадобится:
200г красной чечевицы
1 фиолетовая луковица
1 морковка
2 стручка сладкого перца
1 стручок острого перца
3 помидора
2 зубочка чеснока
1 пучок свежей зелени кинзы
2 ст.л. оливкового масла
½ ч.л. сахара
¼ ч.л. карри
1/3 ч.л. перца молотого
1/3 ч.л. соли
Приготовление:
Вначале уделите внимание чечевице. Крупу переберите и промойте под проточной водой. После чего, залив готовым кипятком, проварите на тихом огне примерно 6-7 минут.
Далее займитесь овощами.
Для начала вымойте, очистите и измельчите их.
Так мелко шинкуйте луковицу, натрите на терке морковь и порубите ножом зелень, чеснок и острый перец.
А также тонкой некрупной соломкой порежьте сладкий перец.
Помидоры бланшируйте и, удалив семена, порежьте аналогично сладкому перцу.
Затем в оливковом масле спассеруйте шинкованный лук.
И как только лучок подрумянится, добавьте к нему все измельченные компоненты кроме помидор и зелени. Тушите массу пять минут.
После разбавьте овощную компанию томатами и продолжайте тушить следующие пять минут.
И вот теперь переложите в сковороду к овощам чечевицу. Приправьте солью с перцем, сахарком и карри. Окончательно добросовестно все перемешайте и очередные пять минут потратьте на тушение. (При необходимости можно долить полстакана горячей кипяченой воды.)
Теперь всыпьте мелкорубленую кинзу, повторно перемешайте и, не увеличивая огонь, выдержите блюдо на плите еще буквально пару минут.
На стол презентуйте еще горячим и на ваше усмотрение – по желанию то ли самостоятельно, то ли в роли гарнира к мясу.
Душевной вам трапезы и приятного аппетита.
