Биточки, приготовленные по заявленному рецепту – одна из многочисленных вариаций картофельных зраз. Замечательное предложение для меню выходного дня. Такое блюдо может чудесным образом самостоятельно присутствовать на вашем столе и с таким же успехом прекрасно дополнит любой бульон или овощной супчик.
Понадобится:
(для 8-ми порций)
2-3 яйца
2 пучка зеленого лука
5-6 клубней картофеля
3-4 ст.л. муки
4-6 ст.л. сухарей для панировки (желательно из хлеба белых пшеничных сортов)
2-3 ст.л. растительного масла
и по вкусу соль с перцем
Приготовление:
Отвареный в мундирах картофель очистите и пюрируйте до однородной гладкой текстуры и остудите пюре. После чего введите в охлажденную картофельную массу муку, всыпьте щептку соли и основательно вымешайте до получения мягкого пластичного теста.
Яйца сварите вкрутую, остудите, почистите и шинкуйте кубиком примерно 1,5*1,5см. мелко изрубите зеленый лучок. И в отдельной миске смешайте между собой компоненты, приправив их при этом специями.
Самое время формировать зразы. От теста отщипывайте кусочки, схожие в размере с крупной сливой. Раскатайте каждую в продолговатую лепешку и по срединке выложите горкой яично-луковую начинку. Затем, скрепив противоположные края и слегка обкатав в ладонях «закройте» зразы.
Получившиеся таким образом биточки панируйте в сухарях и обжарьте со всех сторон на растительном масле до появления румяной и хрустящей корочки.
Подавайте на стол в теплом виде.
Приятного вам аппетита!
