Чтобы приготовить говядину с грибами и зеленой фасолью
Понадобится:
Говядина (филе)- 500г
Перец сладкий – 2 шт. (средних стручков)
Свежие грибы (шампиньоны или вешенки) – 200г
Стручковая зеленая фасоль – 400-450г
Репчатый лук – 1 головка
Зеленый лук – несколько перьев
Чеснок – 2-3 зубочка
Имбирь (тертый) – ½ ч. л.
Соевый соус – 4 ст.л. (2 – для маринада и 2 – для заправки)
Растительное масло – 30-40г (примерно 2 ст.л.)
Как приготовить:
Мясо нарежьте как для бефстроганов – небольшими ломтиками шириной 2–3 см поперек волокон. Для облегчения процесса нарезки, не лишним будет предварительно слегка подморозить говядину в морозильной камере.
Измельченное мясо на четверть часа замаринуйте в соевом соусе.
А тем временем подготовьте грибы с овощами – промойте, почистите и тоже измельчите. Грибы традиционно порежьте пластинами, а лук с перцами – полукольцами.
Одновременно с этим натрите на терке чеснок с имбирем и можете их даже смешать между собой.
Через 15 минут уже маринованную говядину обжарьте в масле, только не все количество одновременно, а частями, чтобы мясо не пустило сок (примерно около 3-х минут каждую партию).
После чего переложите в другую посуду, а следующие пять минут в этой же сковороде обжарьте лук с перцем.
Овощную зажарку переложите к мясу, а сковороду наполните грибами.
Спустя очередные пять минут добавьте фасоль и продолжайте обжаривать, помешивая овощи.
А буквально через 2-3 минуты отправьте к овощной массе чеснок с имбирем.
Будьте внимательны, после этого необходимо лишь все перемешать и прогрев массу еще буквально те же 2-3 минуты, верните обратно в сковороду говядину с зажаркой.
Сюда же влейте пол стакана кипятка и, накрыв крышкой, продолжите тушить блюдо до готовности, примерно 40-50 минут. Периодически пробуйте и проверяйте степень мягкости мяса по вашему усмотрению.
Перед подачей заправьте содержимое сковороды оставшимся соевым соусом. А презентуйте в дуэте с рисом или скажем, лапшой, притрусив слегка рубленным зеленым лучком.
И пусть вам будет тепло, душевно и вкусно!
