Frittata имеет множество преимуществ. Это не только идеальный завтрак, вы можете приготовить ее с бесчисленными дополнениями. Благодаря этому, всякий раз, когда мы хотим попробовать frittata, мы можем экспериментировать с новыми комбинациями ингредиентов и ароматов. В то же время основа, то есть общий способ приготовления и жарки, всегда остается неизменным.
Картофель хорошо сочетается с яйцами, и в этом случае они идеально дополняются деликатным филе сельди, которое придает готовому блюду приятное послевкусие во время трапезы. И еще, фриттата с сельдью – это рецепт блюда, которое будет гармоничным на вашем столе круглый год, не зависимо от сезона.
Ингредиенты (на 2 порции):
Яйца – 6 шт.
Картофель – 1-2шт.
Филе сельди – 250 г
Соль, перец – по вкусу
Масло топленое для жарки
Для украшения:
Свежая укропная зелень и несколько веточек петрушки
Красный перец
Приготовление:
Картофель очистите, разрежьте надвое и отварите в посоленной воде. Отставьте остывать, после чего порежьте на небольшие куски.
За это время разогрейте духовку (200С).
В отдельную емкость вбейте яйца, щедро добавьте к ним перца и совсем немного соли (будьте очень аккуратны с солью, так как сельдь сама по себе уже соленая), а также мелкорубленную зелень петрушки. Вспушите венчиком омлетную массу, добавьте измельченный картофель и еще раз все перемешайте.
В форме для запекания (20 см в диаметре), разогрейте масло. Затем влейте омлетную массу и по верху нее разложите кусочки сельди.
Обжарьте фриттату, пока низ не «схватится» (возьмется корочкой). В процессе жарения аккуратно поддевайте края фриттаты лопаткой так, чтобы избыток яичной массы стекал под низ омлета.
А когда наверху останется немного жидкой яичной массы, поместите форму в духовку. Выпекайте несколько минут, пока верхняя часть омлета не подрумянится.
Подавайте готовый омлет, присыпав свежим укропом и красным перцем.
Приятного аппетита!
