Вкусные, сочные котлеты, обмакнутые в ароматном масле, из фарша, замешанного без традиционных ингредиентов: яиц с хлебом, но с добавлением оригинальных для фарша овощных компонентов: цуккини и вяленых томатов. Идеальный дуэт к ним составят молодой картофель или салат из свежих овощей.
Понадобится:
(на 5 порций)
400г филе индейки
1 большая луковица
1 зубок чеснока
3-4 вяленых томатов
½ ч. л. гималайской соли
½ цуккини
2 ст. л. очень холодной воды
½ пучка петрушки
2 ст. л. хорошего качества масла
Свежий молотый перец по вкусу
Как приготовить:
Мясо измельчите в мясорубке (блендере), присолите, влейте воду и промесите фарш.
Мелко шинкуйте луковицу, выдавите через пресс чеснок и натрите на терке цуккини.
Разогрейте в сковороде масло, обжарьте в нем измельченные лук с чесноком, через 2-3 минуты, добавьте тертую кабачковую мякоть, отжав ее перед этим от выделившейся жидкости, и продолжайте тушить следующие 3 минуты. После чего снимите с огня и полностью остудите.
Тем временем мелко порубите томаты и зелень.
Остывшую овощную массу соедините с замешанной ранее мясной вместе с измельченными вялеными помидорами и петрушкой, приправьте перцем по вкусу и промесите уже итоговый фарш.
Затем влажными руками сформируйте небольшие котлетки и обмажьте ароматным оливковым маслом
Разогрейте сковороду-гриль, обжаривайте котлетки на слабом огне, с каждой стороны в течение нескольких минут, пока они не запекутся внутри.
Приятного Вам аппетита!
