Вкусное, достаточно изысканное и элегантное блюдо для осеннего обеда (ужина).
Понадобится:
большая тушка цыпленка
1 ст. л. арахисового масла
2 ч. л. сушеной паприки espelette
соль
4 шт. лука-шалот
3 большие груши
6 веточек тимьяна
2 щепотки тертого мускатного ореха
свежемолотый перец
Приготовление:
Прогрейте духовку до 180 ° С.
Масло смешайте с чайной ложкой перца и солью, слегка смажьте им курочку. Положите подготовленную тушку в просторную форму и запекайте.
Тем временем шалот очистите от кожуры и разрежьте пополам. А также разрежьте на дольки груши. Затем переложите оба измельченных компонента в отдельную миску. Добавьте к ним 2-3 веточки тимьяна, паприку, мускатный орех, соль и черный перец – хорошенько все перемешайте.
После 45 минут запекания цыпленка, влейте к мясу 2 столовые ложки воды, и выложите вокруг тушки груши. Продолжите выпекать еще следующие минут 20-30. После чего выключив духовку, дайте «цыпе отдохнуть», пока она не будет готова к подаче (около четверти часа).
Кстати, стоит отметить, что цыпленок пиобретет совершенно иной, слегка лимонный вкус, когда вы приготовите его в осенний сезон с добавлением айвы, порезанной теми же дольками. Вам нужно всего лишь печь ее на 15 минут дольше, чем груши.
