Дуже просто і бездоганно смачно. А ще ця кулінарна версія дещо легша (з пошляду на травлення) від класичного рецепту де присутня яловичина. У запропонованому рецепті бефстроганов готується із смачного поєднання курячої печінки та грибів, що робить його особливо ніжним, ароматним та соковитим. Поєднання печінки та грибів припаде до смаку всім любителям субпродуктів.
Знадобиться:
- 600-700 г курячої печінки
- 350 г свіжих печериць
- 2 середні цибулини
- за смаком сіль
- за смаком чорний мелений перець
- 100 г борошна
- 4 ст.л. рослинної олії
- 350 г сметани
- За бажанням свіжа зелень
Як приготувати рецепт:
Спочатку курячу печінку слід ретельно й водночас обережно промити в друшляку під проточною водою, зцідити всю воду та промокнути паперовим рушничком насухо.
Після чого нарізаємо підготовлену печінку невеликими шматочками і відставляємо ненадовго осторонь.
Гриби чистимо, розрізаємо навпіл або на четвертинки (залежно від розміру).
Цибулю, нарізаємо відносно тонкими півкільцями.
Тепер, коли основні компоненти підготовлені, саме на часі буде печінку посолити, поперчити та обваляти в борошні.
На пательні розігріваємо 2 столові ложки олії, й обсмажуємо печінку приблизно 5 хвилин до золотистої скоринки.
Прибираем пательню з вогню та перекладаем печінку на тарілку.
В іншій сковороді розігріваємо олію, що залишилася, й обсмажуємо на ній гриби (близько 6-7 хвилин), допоки не випарується вся рідина.
Додаємо цибулю, обсмажуємо обидва компоненти ще приблизно 4-5 хвилин.
Саме час додати до грибів та цибулі печінку. Перемішуємо вміст сковороди, накриваємо кришкою і готуємо накритим наш бефстроганів ще наступних близько 5-ти хвилин.
Далі заправляємо сметаною, куштуємо на смак і якщо потрібно ще солим-перчим.
В останнє дбайливо перемішуєм страву і готуємо останні 5 хвилин на повільному вогні.
Залишилось лишень за бажанням прикрасити готовий бефстроганів свіжою зеленню.
Викладаємо на блюдо і подаємо до столу.
На гарнір можна обрати відварену картопельку або картопляне пюре. Відварений рис також добре смакує з бефстроганов.
