Летний сицилийский салат

Сицилийская кухня богата всевозможными овощными блюдами. Ведь необыкновенно плодородная сицилийская земля не только изобилует практически всеми видами овощей, но и способна одаривать урожаем даже более двух раз в год. Предлагаемый салат сицилийцы готовят преимущественно в летний сезон, хотя уже к концу мая упражняются с его ингредиентами. Удивительно прост и удивительно вкусен, но вряд ли кого оставит равнодушным – все это – Insalata d’estate.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 клубня
• Помидор – 6 шт.
• Стручковая фасоль – 150-200 г.
• Репчатый лук – 1 (средняя) шт.
• Оливковое масло
• Орегано, лавровый лист

Приготовление:

Первым делом отварить картофель до состояния так называемого «в мундире» (не более 20 минут). Сицилийские повара советуют в процессе варки картофеля добавить лавровый лист. Остывший отварной картофель нарезать кубиками или ломтиками, кому как нравится.

Следующий этап фасолевый. Свежие фасолевые стручки следует отварить в подсоленной воде. Варить не более 10 минут и остудить соответственно. Далее обрезать хвостики у стручков, а образовавшиеся стебли достаточно разрезать пополам.

Теперь черед томатов. Помидорки для данного салата нужны обязательно свежие. И старайтесь выбрать сладкий сорт. Нарезать овощи аналогично картофелю.

Ну и репчатый лук, очистив от родной луковой рубашки, нарезать кольцами, желательно потоньше.

Осталось смешать между собой компоненты и добавить специи. Для сицилийских блюд в процессе приготовления очень важно участие пряностей. В Insalata d’estate это любимец средиземноморской кухни – орегано.

Итак, сдобренный орегано, салат посолить и заправить оливковым маслом. Insalata d’estate готов. Осталось лишь узнать вкус сицилийского лета!