Кекс с черносливом

Компоненты:

• Мука – 300 г
• Сахар (коричневый) – 200 г
• Оливковое масло – 100 г
• Вода – 150 мл
• Чернослив – 100 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – ¼ ч.л.
• Мускатный орех – 1 ч.л.
• Корица – 1ч.л.
• Кардамон – 1 ч.л.

 

Процесс приготовления:

Среди перечисленных компонентов, пожалуй, наибольшего внимания «требует» чернослив. Так что первым делом сконцентрируйтесь на нем. Если чернослив суховат, стоит предварительно его запарить, а там и освободить плоды от косточек, если таковые имеются. И самое главное – измельчить сухофрукт в блендере, потому как для данного рецепта в  итоге желательна однородная кремообразная  масса.

Следующий этап – непосредственно тесто. Для его приготовления понадобиться сотейник, в котором следует исправно смешать большую часть компонентов. А это: сахар, масло вода, соль, корица, мускатный орех и кардамон. Сюда же добавить чернослив. Отправить сотейник на плиту, не оставляя надолго без внимания. Потому как массу в сотейнике нужно разогреть, но не варить.

Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в сотейник к уже остывшей массе. Тщательным образом перемешать все еще раз.

Подготовить форму, смазав ее маслом, если только она не силиконовая, и перелить в нее тесто. Осталось лишь отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов и подождать примерно 40 минут.