Запеченные блинчики с яблоками и сгущенкой это кулинарное чародейство для гурманов. Блинчики, приготовленные по этому рецепту, в итоге получаются похожими на пироженки с изумительным незабываемым вкусом.
Для 6-ти порций понадобится:
для блинов:
150г муки
3 яйца
500 мл молока (жирностью 3,2%)
2 ст.л. масла растительного
1 щепотка соли
для начинки:
4 средних яблока
200 г творога
½ банки вареного сгущенного молока
2 ст.л. масла сливочного
1 ст.л. сахара (желательно коричневого)
по вкусу сахарная пудра
Приготовление:
Сперва замесите тесто на блины.
В просеянную муку вбейте поочередно по одному яйца, присолите и старательно перемешайте. После чего постепенно и понемногу влейте молоко, не переставая при этом мешать образующуюся массу. Последним введите растительное масло. Вымешав окончательно жидкое тесто однородности, отставьте его настояться и «подышать» примерно около получаса.
Этого времени вполне достаточно для приготовления начинки.
Яблочки очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте фрукты сперва на дольки, а следом каждую еще раз разрежьте пополам.
Далее растопив в сковороде сливочное масло, погрузите в него измельченные яблоки и спассеруйте их. Через 5 минут всыпьте сахар, перемешайте и выдержите на огне еще буквально с минуту, после чего отставьте в сторонку.
Самое время вернуться к настоявшемуся тесту. Перемешав его еще разок, выпекайте тонкие блины. Сковороду, в которой будете жарить блинчики каждый раз перед новой порцией смазывать жиром не обязательно. Достаточно это сделать в самом начале перед первым блином. Так как в тесте присутствует растительное масло, ваши блины не будут ни приставать ко дну сковороды ни подгорать. А вот складывая их (уже готовыми) в стопку, не забывайте промазывать сливочным маслом.
Из заявленных продуктов у вас должно получиться примерно 16-18 блинчиков. А приготовленного объема начинки хватает примерно на 12 блинов.
Достаньте форму для запекания и промаслите ее.
Теперь возьмите блинчик, выложите на него начинку (1ст.л.) и заверните в форме конверта. Проделайте так с каждым блином, на сколько хватит начинки, и уложите конвертики в форму.
Прогрейте духовку (220°С).
И еще один этап – приготовление сладкого соуса.
Все очень просто – необходимо лишь тщательно перемешать творог со сгущенным молоком в однородную массу. И лучше конечно воспользоваться блендером или комбайном.
Затем соус, что получился, равномерно распределите по поверхности уложенных в форме блинчиков. После чего наполненную форму поместите на 15 минут в уже прогретую духовку.
Готовое блюдо разрежьте порционно и подавайте еще горячим, припорошив сахарной пудрой.
Сладкого вам удовольствия!
