Очередная сезонная вариация классического десерта в облегченной версии
Понадобится:
500 г маскарпоне
6 больших желтков
6 ст.л. сахарной пудры
400 г печенья савоярди
Около 300 мл сладкого крепкого кофе
2 ст. л. Кофейного ликера или амаретто
8-12 шт. венгерских слив
1 ст.л. жидкого меда
Приготовление рецепта:
Сливы разрежьте пополам, удалите из них косточки и выложите половинки срезом вверх в огнеупорную форму.
Затем полейте «венгерку» медом.
Наполненную форму поместите в предварительно разогретую духовку (200С) и запекайте примерно с четверть часа (время запекания зависит от самих слив, в конечном итоге, они должны стать мягкими и пустить немного сока).
Желтки смешайте с сахарной пудрой и на максимальной скорости взбейте миксером до образования легкой пушистой массы. После чего добавьте маскарпоне и продолжите взбивать до полного соединения компонентов.
Кофе соедините с ликером и замочите в этом коктейле печенье. Оно должно быть достаточно влажным, чтобы «таять» во рту.
Далее в порционную посуду (фужер, бокал, чашку, креманку и др.) выложите послойно крем и печенье (по два слоя в каждой порции. При этом каждый слой савоярди обильно посыпьте какао-порошком.
Верхним слоем десерта выложите охлажденные сливовые половинки и полейте их соком, что успел выделиться в процессе выпекания.
Поместите торт в холодильник минимум на 2-3 часа до подачи на стол.
Приятного аппетита!
