Приготовленный таким образом десерт получается нежным и ароматным с насыщенным ягодным вкусом. Еще это чудесная альтернатива конфетам, в отличие от которых вы не нанесете вреда организму, съев целую тарелочку за один раз. Минимум ингредиентов и солидная порция удовольствия!
Понадобится:
200 г клубники
150г сахарной пудры
15г желатина
Как приготовить:
Клубнику промойте и удалите чашелистники. После чего переложите ягоды в сотейник и при помощи погружного блендера перебейте в однородное пюре.
В полученную ягодную массу всыпьте желатин, хорошенько перемешайте и оставьте на 15 минут для набухания последнего.
Спустя четверть убедившись, что желатин набух, подмешайте к пюре сахарную пудру.
Поставьте сотейник на плиту и далее, непрерывно мешая, прогревайте смесь на тихом огне до полного растворения желатина.
Затем снимите сотейник с огня и остудите его содержимое до комнатной температуры. Если хотите ускорить процесс остывания, поместите сотейник в миску с холодной водой.
Остывшую клубничную смесь взбейте миксером (на высоких оборотах), до тех пор, пока она побелеет и увеличится в объеме примерно в 3 раза. Обычно на это затрачивается 5-6 минут работы миксера.
Самое время подготовить форму, выстелив ее изнутри пергаментом. Для заявленного набора продуктов подходит форма размером 16см * 25 см. Затем выложите в нее приготовленную массу и аккуратно силиконовой лопаткой распределите и разровняйте ровным слоем.
Наполненную форму поместите в холодильник для застывания нашего будущего десерта минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
По истечении озвученного времени застывшее суфле достаньте из холодильника. Рабочую поверхность (к примеру, разделочную доску) посыпьте сахарной пудрой и уложите на нее застывшее суфле, вынув его из формы. Сверху также щедро посыпьте пудрой. Нарежьте пласт суфле на относительно небольшие квадраты (традиционный порционный вариант лукума, мармелада и т.п.). Для заядлых сластен при желании еще раз дополнительно обваляйте каждый кусочек в сахарной пудре. А любители экзотики на этом этапе могут смешать сахарную пудру с кокосовой стружкой. Суфле готово!
Сладких моментов и приятного вам аппетита!
