Шоколадные маффины с ягодами. Вкус шоколадного аромата, кислинка ягод, глазурь, которая тает во рту, дополняют друга. А главное готовятся быстро, полчаса и ароматная выпечка готова.
Понадобится:
200г муки
125мл молока
100г майонеза
20г какао-порошка
100г сахара
2ч.л. растворимого кофе
1ч.л. соды
200г красной смородины
для топинга (глазури):
50г сливок 30% жирности
50г темного шоколада
Приготовление:
Вскипятите молоко, заварите в нем кофе и отставьте в сторонку, чтобы остыло. Затем добавьте сахар и хорошенько размешайте.
В отдельной посуде смешайте просеянную муку, какао и соду.
Остывший кофе соедините и тщательно перемешайте с майонезом. После чего перелейте в мкучную смесь и повторно перемешайте кухонной силиконовой лопаткой.
Далее добавьте смородину и промешайте массу только до смешения ягод с тестом.
Формочки для маффинов (12-14шт.) застелите бумажными формами и разложите по ним тесто. Отправьте выпекаться около 30-35 минут в духовке при температуре 170С. Готовность выпечки – «сухая спичка».
Готовую выпечку оставьте до полного остывания и тем временем приготовьте глазурь.
Сливки доведите до кипения и горячими залейте поломанный шоколад. Выдержите буквально с минуту и после вымешайте до однородности.
Полученной глазурью полейте верх пирожных. Стоит отметить, что эти маффины «не растут» как обычные кексы – они плоские, но вкусные несмотря на отсутствие «шапочки».
Украшенные глазурью пирожные при желании декорируйте свежими ягодами.
Приятного вам аппетита!
