Шарлотка – пирог, который особенно приходится по вкусу с чаем или кофе. Тыквенная вариация получается нежной, ароматной и невероятно вкусной.
Понадобится:
1 стакан пшеничной муки
½ стакана сахарного песка
1 ст.л. сахарной пудры (цветного сахарка)
5 шт. куриных яиц
200г мякоти тыквы
80-100г изюма
1 щепотка соли
Приготовление:
Предварительно запарьте изюм.
Очищенную тыкву порежьте небольшим кубиком и пересыпьте примерно ложкой муки и перемешайте.
Белки отделите от желтков.
Первые взбейте вместе с солью до твердых пиков.
Вторые взбивайте с сахарным песком до пышной белой пены и полного растворения сахара.
Затем введите в эту пену просеянную муку и аккуратно вымешайте массу венчиком.
Далее замените венчик на силиконовую лопатку. И этой лопаткой неспешно по частям добавляйте к тесту взбитые белки, при этом бережно мешая общую массу движениями сверху вниз. Именно эта процедура поможет достичь готовой выпечке надлежащей пышности.
Прогрейте духовку (180С).
Форму для выпечки по желанию промаслите или выстелите пергаментом.
После этого влейте в подготовленную форму выложите тыкву, засыпьте изюмом и залейте сверху тестом.
Разровняйте поверхность будущего пирога лопаткой. И отправьте наполненную форму в уже прогретую духовку. Время выпекания примерно 40-60 минут, а готовность выпечки традиционно проверяйте при помощи зубочистки или шпажки.
По окончании процесса выпекания, приоткрыв дверцу духовки, не вынимайте пирог еще примерно 10 минут.
Затем остудите его окончательно, выньте из формы, припорошите сахарной пудрой (цветным сахарком)и подавайте к столу.
Приятного вам аппетита и ароматного настроения!
