Попробуйте обыграть традиционную классику некоторым ненавязчивым присутствием тропической экзотики. Получается довольно вкусно!
Понадобится:
(выход – примерно 12 штук)
Маффинки:
170 г тертой моркови
120 г сахара
2 яйца
150 мл растительного масла
200 г пшеничной муки
2/3 ч. л. корицы
2/3 ч. л. разрыхлителя
2/3 ч. л. пищевой соды
140 г консервированного ананаса
Глазурь:
1 плод маракуйи
около 1/3 стакана сахарной пудры
Как приготовить рецепт:
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Перед замесом теста подготовьте отдельные продукты. А именно, натрите на мелкой терке морковь. И параллельно сцедив от сиропа ананасы, нарежьте их небольшими кусочками-кубиками.
В просторной миске смешайте муку с разрыхлителем, содой и корицей.
В отдельной посуде венчиком слегка взбейте яйца. После чего добавьте к ним сахар и масло. Смешивайте микс до полного объединения ингредиентов в однородную массу. Затем добавьте тертую морковь и измельченные ананасы – снова все добросовестно перемешайте.
Далее соедините мучную смесь и влажную массу и вымешайте при помощи деревянной (силиконовой) лопатки или обычной ложки до однородности. Тесто готово.
Внутрь силиконовых формочек вложите аналогичные им, только бумажные и наполните приготовленным жидким тестом (традиционно на 2/3 высоты). Наполненные формочки поместите в прогретую предварительно духовку. Выпекайте кексы около 30 минут при температуре 165С (традиционно до сухой палочки).
Готовой выпечке нужно дать остыть
Тем временем приготовьте глазурь. Мякоть маракуйи заложите в миску. И постепенно, добавляя по одной столовой ложке сахарной пудры, растирайте их между собой до образования целостной кремообразной массы. В зависимости от размера плода может потребоваться немного больше или меньше заявленного количества сахарной пудры.
Приготовленной глазурью полейте остывшие кексики.
Приятного аппетита и интересных вам импровизаций на кухне!
