Изюмовые кексы-пломбиры в шоколаде с орешками

Замечательный рецепт и непривычная как для кексов подача. Очень хорошо если у вас в арсенале имеются оригинальные формы для выпечки. Если же таковых нет, то настоятельно советуем приобрести, ибо нетривиальная презентация способна сделать даже до боли знакомое блюдо настоящим хитом праздничного стола.

Возьмите:

4 ст.л. (100г) сахарного песка

2 шт. яичных белков

70г сливочного масла

2 ст.л. (50г) пшеничной муки

2 ст.л. (60г) миндальной муки

2ст.л. (50г) изюма

для украшения:

1 плитка (90-100г) шоколада

100г кешью

Приготовление:

Прежде всего, запарьте и просушите изюм.

Параллельно подробите орехи.

После этого приступайте к замесу теста. Соедините сахар с растопленным сливочным маслом и слегка взбейте. Затем в эту массу просейте пшеничную муку, а следом за ней всыпьте муку миндальную. Вымешайте все в однородную массу.

Далее до состояния устойчивых пиков взбейте яичные белки и бережно аккуратными и неспешными движениями подмешайте их к тесту.

Засим добавьте запаренный изюм. Окончательно перемешайте и разлейте полученное жидкое тесто по формам.

Прогрев духовку до 170°С, поместите в нее наполненные формочки на 15 минут выпекаться.

Готовую выпечку украсьте растопленным шоколадом и посыпьте дроблеными кешью.