Безумный вкус: на бисквитном корже -основе воздушная шоколадная масса, напоминающая зефир и соблазнительная вишня, утопающая во фруктовом желе.
Понадобится:
Бисквитная основа:
130 г сдобного масляного печенья
60 г топленого масла.
Творожная масса:
500 г творога (перетертого)
90 г темного шоколада
1/2 стакана сливок 36%-жирности
3-4 ст. л. сахарной пудры
1/3 стакана шоколадного ликера
4 ч. л. желатина
1/3 стакана кипятка
Желе:
3/4 пакета вишневого желе,
1банка вишни без косточек в легком сиропе
Как приготовить рецепт:
Корж-масса:
Масло сперва растопите и остудите до комнатной температуры. Мелко перемелите в миксере печенье, после чего смешайте с остывшим маслом так, чтобы получился так называемый «мокрый песок», а говоря попросту – влажная мучная крошка. Форму для торта диаметром 18 см выстелите изнутри пищевой пленкой. Затем всыпьте в форму крошку, слегка уминая, прижмите ее ко дну и уберите в холодильник на 30 минут.
Творожная масса:
На водяной бане растопите шоколад. Растворите в кипятке желатин. Остудите оба компонента до комнатной температуры. Тем временем сливки взбейте до густого устойчивого состояния, всыпьте сахар, затем добавьте одну столовую ложку творога. Влейте ликер, и теперь добавьте остывший (но еще не застывший – жидкий) шоколад и остывший желатин. Тщательно все перемешайте и вылейте в форму на затвердевшую основу из печенья и разровняйте поверхность.
Желе:
Вишни сцедите от сиропа (сока). Затем вскипятите 1 стакан сока, растворите в нем желе и выдержите, пока желейная масса начнет застывать.
На творожной массе разложите вишневые ягоды и залейте их схватывающимся желе. Сформировав послойно десерт, поместите его на некоторое время в холодильник. Подавать такой чизкейк на стол можно после полного застывания желейного слоя.
Приятного аппетита!
