Вкусные блины для привередливых едоков. Даже не будут подозревать, что едят шпинат.
Для 6-ти порций вам понадобится:
блины:
3 яйца
2 стакана муки
1 стакан молока
1 стакан воды
1 ст. л. сахара
2 ст. л. масла растительного + для обжарки
50 г шпината
начинка:
1 кг яблок
2 ст. л. сахара
1 ч. л. корицы
Приготовление:
В высоком блюде измельчите шпинат с небольшим количеством воды. В отдельной посуде вспушите яйца, после чего добавьте муку, молоко, воду, сахар и масло – тщательно все перемешайте. Разделите полученное жидкое тесто на две части. К одной из них добавьте шпинат и слегка блендируйте массу до однородной текстуры. Далее в небольшом количестве масла пожарьте блины из обеих частей теста (светлой и цветной).
Яблоки очистите от кожуры, удалите плодоножки с семенами и нарежьте мелким кубиком. Переложите измельченные фрукты в сотейник, залейте небольшим количеством воды и тушите на медленном огне к моменту, когда они станут мягкими. В конце тушения всыпьте сахар с корицей и все хорошенько перемешайте.
С помощью рюмки, вырежьте на готовых блинах кружочки. Затем разложите блин с вырезанными кружочками, а поверх него целый блинчик, на который выложите порцию яблочной начинки. Сложить блины пополам. Проделайте так со всеми блинами. Подавая на стол, выкладывайте на одну порцию по два блинных полумесяца.
Приятного аппетита!
