Прекрасный десерт для будней и праздников без сомнения порадует вкусом и исчезнет со стола в мгновение ока.
Понадобится:
Для теста:
3 стакана муки
20 грамм маргарина
5 желтков
5столовых ложек сахарной пудры
1чайную ложку разрыхлителя
Для творожной начинки:
1 кг жирного творога
1 яйцо
15 грамм маргарина
1 стакан сахарной пудры
50 грамм (1 упаковка) сливочного пудинга
Для персиковой прослойки:
1 банка консервированных персиков
5 белков
1 стакан сахара
Соль
Форма для выпечки 25×40 см
Как приготовить:
Первым делом – тесто.
Из заявленных в перечне ингредиентов замесите эластичное тесто и разделите его на две части в соотношении 2/3 и 1/3. 1/3 часть поместите на 30-40 минут в холодильник. Остальное тесто раскатайте и выстелите в форму, формируя при этом бортики по бокам.
Следующий этап – творожная начинка.
Соединив в отдельной посуде маргарин, яйцо и сахарную пудру, взбейте все в пышную массу. Добавьте к ней перетертый творог и сухой пудинг. Основательно перемешайте все еще раз и выложите готовую начинку на тесто в форме.
Далее – персиковая прослойка с безе.
Достаньте из сиропа персики и разложите их половинки поверх творожного слоя.
Охлажденные белки с щепоткой соли взбейте в крепкую и пышную пену. Когда взбитые белки увеличатся в несколько раз, а пена будет хорошо держать форму, продолжите взбивание, постепенно введя обозначенную порцию сахара.
Получившимся безе щедрым слоем накройте персики.
Затем достаньте из холодильника охлажденную часть теста и, натирая тесто на терке, посыпьте им «макушку» будущего чизкейка.
Наполненную форму отправьте на один час в прогретую до 170 градусов духовку.
Готовую выпечку подавайте к столу, остудив до комнатной температуры.
Приятного Вам аппетита и сладких моментов в жизни!
