Тот случай, когда маленький воздушный штрих способствует еще более сладкому перевоплощению вполне привычного рецепта. Подарите еще большую порцию сладости своей детворе, угостив из блинчиками в воздушных колпачках!
Понадобится:
тесто:
мука – 2-2 ½ стакана
молоко – 1литр
яйца – 3 шт.
сахар-песок – 2ст.л.
соль – 1щепотка
масло растительное – 85г (5ст.л.)
начинка:
яблоки – 0,5кг
сахар-песок – 2ст.л.
корица – ½ ч.л.
безе:
сахар-песок – 100г
соль – 1щепотка
яичные белки – 2 шт.
Как приготовить:
В просторную миску просейте муку. Яйца вспушите, добавив к ним соль и сахар. После этого подмешайте их к муке. Постепенно вливая молоко, хорошенько вымешайте все до однородной без комков массы. Затем введите растительное масло и снова основательно промешайте.
Из готового блинного теста пожарьте тонкие блины и отставьте в сторонку остывать.
А тем временем приготовьте начинку.
Яблочки очистите от кожуры и удалите плодоножку с семенами. Порежьте небольшим кубиком и потушите примерно 8-10 минут в сухой сковороде. Затем добавьте к фруктам сахарок с корицей и тушите еще следующие 10-15минут.
Готовую начинку уберите с огня и остудите до комнатной температуры.
Далее нанесите на каждый блинчик начинку и сверните рулетом.
А каждый рулетик порежьте наискосок на одинаковые кусочки. Ширина каждого около 1,5-2см.
Самое время прогреть духовку (100С) и взбить безе.
Белки (обязательно охлажденные) взбейте с солью в пену. А следом, вводя частями сахар, взбивайте традиционно до устойчивых пиков.
По окончании всех подготовительных процессов застелите пергаментом противень и выложите на нем нарезанные ранее блинные порции. При этом верхушку каждого кусочка накройте шапочкой из безе, воспользовавшись для этого обычной чайной ложкой.
Отправьте противень с блинчиками запекаться на 20-25 минут в прогретую к этому времени духовку.
Сладких моментов и вкусного вам удовольствия!
