Замечательное блинное тесто. Сами блины получаются тонкими, ажурными, пористыми – «в дырочку». По вкусу они НЕ приторно-сладкие. А незатейливый шоколадный рисунок лишь добавляет 100% удовольствия и не только визуально.
Понадобится:
для теста:
6 штук яиц
500 миллилитров молока
250 мл горячей воды (практически кипятка)
250 граммов муки
1 столовая ложка с горкой сахара
40 граммов масла растительного
30 граммов масла сливочного
1чайная ложечка соли
для шоколадного теста:
блинное тесто – 300миллилитров
какаоопорошок – 35граммов
Как приготовить рецепт:
Венчиком хорошенько взболтайте яйца. Влейте полпорции молока комнатной температуры и все также промешайте венчиком до объединения компонентов. Затем, не переставая мешать просейте к массе муку. Для данного рецепта следует старательно вымешать тесто, чтобы не было комков. Если комочки все же будут появляться, набирайте эту часть теста и буквально перетирайте через сито. На этом этапе замеса добавьте соль с сахаром, продолжайте размешивать до их растворения. Далее влейте оставшееся молоко и следом стакан кипятка. Окончательно, но все также старательно вымешайте тесто и, отставив в сторонку, дайте ему немного настояться (5-10 минут будет вполне достаточно).
А тем временем приготовьте шоколадное тесто. В подходящую емкость отлейте 300мл от замешанного только что теста. Из этих 300 мл отсчитайте примерно 2-3 столовые ложки и в отдельной мисочке размешайте в них какао-порошок. Когда какао полностью растворится и масса приобретет однородную однотонную текстуру, влейте ее к отмеренной ранее части теста (300мл). Окончательно промешайте еще раз – шоколадное тесто готово! Оно получается более тягучим в отличие от светлого.
К основному (белому) тесту добавьте растопленное, обязательно жидкое сливочное масло и следом за ним – растительное. Снова тщательно вымешайте эту часть теста.
Самое время заняться творчеством.
И сразу же совет! Для работы с шоколадным тестом вам понадобится бутылочка с тонким носиком или отверстием. В арсенале у поваров как правило такие бутылочки имеются, но в качестве альтернативы можно взять обычную бутылочку для воды, и в пробке-крышке при помощи шила сделать отверстие. Либо же можно воспользоваться даже мягкой детской бутылочкой с соской.
Итак, разогретую сковороду смажьте растительным маслом. Масло используйте буквально несколько капель, но при этом старательно при помощи силиконовой кисточки его распределите по всей поверхности. Промасленая сковорода должна быть хорошо прогретой.
В бутылочку налейте шоколадное тесто, после чего слегка надавливая на ее стенки постарайтесь нарисовать шоколадным тестом на поверхности сковороды фигурную спираль. Уже во время нанесения эта спираль начнет «прихватываться» от гарячей температуры, и когда будет видно, что уже вся поверхность спирали схватилась, аккуратно сверху вливайте белое тесто и продолжайте готовить как обычные блины.
Обязательно перед каждым новым блином (спиралью) смазывать сковороду маслом при помощи кисточки.
Такие блины, к слову сказать, можно приготовить заранее, так как они прекрасно сохраняются и на следующий день. К примеру, вечером блины напечете, а к утру – вкусный СЮРПРИЗ для домашних!
