Французский шарм. Устоять перед таким десертом невозможно.
Понадобится:
3 белка
8 ст.л. сахарного песка
200г грецких орехов
1 щепотка соли
1ч.л. лимонного сока
1ст.л. крахмала
2 ч.л. растворимого кофе
½ ч.л. молотой корицы
Какао-порошок для посыпки
Ядра грецких орехов перемелите в порошок при помощи кофемолки.
Соединив охлажденные белки, соль и лимонный сок, взбейте микс в крепкую пену.
После чего, не прекращая процесс, вводите подсыпая понемногу сахар. Продолжайте взбивать до получения густой и блестящей массы.
В отдельную емкость загрузите кофе, корицу и крахмал, а следом подмешайте молотые орехи. Полученную смесь по столовой ложке вводите в белковую массу и бережно промешивайте наше воздушное тесто силиконовой или деревянной лопаткой.
Параллельно процессу замеса теста прогрейте духовку (150С).
Также застелите пергаментом противень.
Подготовленной безе-массой наполните кондитерский мешок. Насадку для ажура пирожных выбирайте, руководствуясь собственным вдохновением.
Выдавливая массу, отсадите пирожные на противне, выдерживая между порциями расстояние примерно в 2 см.
Выпекайте безе в прогретой духовке 25-30 минут.
Готовую выпечку остудите и слегка припорошите какао-порошком.
